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L’optimisation des tournées de livraison pour les produits sensibles ou périssables : enjeux et solutions

Publié le 11 décembre 2024 • Lecture : 9 min read

Livrer des produits sensibles ou périssables n’est pas une tâche comme les autres. Qu’il s’agisse de fruits, de vaccins ou d’échantillons biologiques, ces marchandises nécessitent une logistique sans faille. Respecter la chaîne du froid, livrer dans des délais stricts et se conformer à des réglementations rigoureuses : autant de défis à relever pour garantir leur qualité jusqu’à destination.

L’optimisation des tournées est une solution clé pour surmonter ces contraintes. En alliant planification intelligente et outils technologiques avancés, vous pouvez réduire vos coûts, limiter vos pertes et assurer des livraisons dans les meilleures conditions possibles.

Dans cet article, nous plongerons ensemble dans les contraintes et enjeux que vous rencontrez au quotidien avec le transport de produits sensibles. À travers des exemples concrets, vous découvrirez comment des approches innovantes, comme l’optimisation de tournée, peuvent transformer vos défis en solutions efficaces.

Sommaire de l’article :

• Les produits sensibles ou périssables : de quoi parle-t-on ?
• Les contraintes spécifiques au transport de ces produits
• L’optimisation des tournées : des solutions adaptées
• Cas pratiques : applications concrètes dans les secteurs alimentaire et pharmaceutique

Les produits sensibles ou périssables : de quoi parle-t-on ?

Alors non, il ne s’agit pas que des légumes et des fruits, même s’ils en font partie.

Ce sont tous les produits qui nécessitent des conditions de conservation et de transport très strictes, pour préserver à la fois leur qualité, leur aspect et leur fonction.

Parmi eux, on retrouve les produits alimentaires comme les fruits, légumes, viandes, poissons et produits laitiers. Le respect de la chaîne du froid est particulièrement important pour éviter leur dégradation ou le développement de bactéries. Mais cela concerne également des produits pharmaceutiques, comme les vaccins, les médicaments thermosensibles ou les échantillons biologiques. Ils nécessitent un contrôle strict de la température, ainsi que le respect des délais de livraison et des règles de transport spécifiques.

Les produits cosmétiques, les fleurs et plantes, les produits chimiques, ou encore des marchandises plus inattendues comme les œuvres d’art et équipements technologiques fragiles, font également partie de cette catégorie.

Voyons ces contraintes plus en détail.

Quelles sont les contraintes de transport spécifiques pour les produits sensibles ou périssables?

On en a parlé un peu plus haut. Mais si on les résume, on peut les classer en 3 grandes catégories :

• le respect de la chaîne du froid
• les réglementations
• les contraintes de délais

1. Le respect de la chaîne du froid

Pour les produits sensibles, respecter la chaîne du froid est essentiel. Cela implique de maintenir une température stable et adaptée, de la collecte à la livraison : entre +2 et +6°C en général pour les produits frais, et jusqu’à -15°C pour les surgelés.

Une simple rupture de la chaîne du froid, même temporaire, peut entraîner des conséquences irréversibles, comme la dégradation des aliments, la perte d’efficacité des médicaments ou la contamination de prélèvements biologiques.

Relever ce défi demande des véhicules adaptés, équipés de technologies avancées comme des capteurs pour surveiller la température en temps réel. Il est également essentiel de mettre en place des protocoles stricts pour réduire au maximum les risques.

Cependant, le transport de produits thermosensibles ne nécessite pas toujours un véhicule frigorifique ; des solutions variées existent selon le volume et la sensibilité des produits.

• Camions réfrigérés : indispensables pour les produits très sensibles, comme les surgelés, les vaccins ou les ultrafrais.
• Emballages isothermes : parfaits pour de petits volumes ou des livraisons ponctuelles, grâce à des matériaux isolants et des accumulateurs de froid.
• Conteneurs réfrigérés : adaptés aux grandes quantités et aux expéditions internationales, garantissant une température stable sur de longues distances.
• Technologies innovantes : films thermorégulant et emballages actifs ou passifs, limitant le recours à des équipements coûteux.

2. Les réglementations

Le transport de produits sensibles est encadré par des normes strictes, variant selon la catégorie de produits. Par exemple, les produits alimentaires doivent respecter la méthode HACCP (analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise), tandis que les produits pharmaceutiques suivent les bonnes pratiques de distribution en gros (BPDG) et les prélèvements de laboratoire la norme NF EN ISO 15189.

Les réglementations imposent des audits réguliers, une documentation détaillée et une traçabilité complète tout au long de la chaîne logistique. La non-conformité peut entraîner des sanctions juridiques, des rappels de produits ou des pertes de confiance de la part des clients.

Le transport frigorifique est également soumis à l’Accord ATP (Accord relatif aux transports internationaux de denrées périssables et aux engins spéciaux à utiliser pour ces transports). Cet accord international, signé par 48 pays, fixe les exigences pour le transport sous température dirigée, notamment les performances thermiques des véhicules et les contrôles périodiques à effectuer. En France, le Cemafroid est l’autorité compétente pour délivrer les attestations de conformité ATP.

Retenons que la traçabilité des opérations logistiques est le maître mot pour assurer cette conformité réglementaire.

3. Les contraintes de délais

Les produits périssables, par nature, ont une durée de vie limitée, ce qui impose des délais de livraison particulièrement serrés et précis. Par exemple :

• Produits alimentaires frais : Les fruits, légumes, viandes ou poissons peuvent perdre leur fraîcheur ou devenir impropres à la consommation en cas de retard, surtout s’ils ne sont pas transportés dans des conditions optimales.
• Produits pharmaceutiques : Des vaccins, médicaments thermosensibles ou prélèvements sanguins doivent être livrés rapidement pour garantir leur efficacité et répondre à des besoins critiques, notamment en milieu hospitalier.

Ces délais courts exigent :

• Une optimisation minutieuse des trajets : Utilisation de logiciels de planification prenant en compte le trafic, les conditions météo, et les points de livraison multiples pour réduire les temps de parcours.
• Une gestion proactive des imprévus : Prévoir des itinéraires alternatifs en cas d’embouteillages, pannes ou autres aléas.
• Une synchronisation fluide des opérations : Coordination parfaite entre les entrepôts, les transporteurs et les destinataires pour minimiser les temps d’attente aux différents points de la chaîne logistique.

La précision est aussi essentielle que la rapidité. Une livraison hors créneau peut entraîner des refus de marchandises, des pertes financières ou, pour les prélèvements sanguins, la détérioration d’échantillons, retardant diagnostics et soins.

Optimiser les tournées des produits sensibles et périssables : des enjeux multiples

Pour faire face aux défis logistiques des produits sensibles ou périssables, il existe une large gamme de solutions, allant des outils technologiques avancés aux approches de planification innovantes. L’objectif est d’assurer la traçabilité et livrer dans les meilleurs délais et conditions possibles, tout en optimisant les coûts.

Voyons concrètement ce que sont ces outils et ce qu’ils peuvent vous apporter :

1. Réduction des coûts et des pertes : l’importance d’une planification efficace

Une planification optimisée permet de minimiser les distances parcourues, d’éviter les trajets à vide et de mieux utiliser les ressources disponibles. Cela se traduit par :

• Des économies financières : Une optimisation des tournées réduit la consommation de carburant, l’usure des véhicules et les heures supplémentaires.
• Une diminution du gaspillage : Les produits sensibles ou périssables arrivent à temps, dans des conditions préservant leur qualité, ce qui évite les pertes dues aux délais dépassés ou aux ruptures de la chaîne du froid.
• Une traçabilité assurée : Grâce aux outils technologiques, chaque étape du transport peut être suivie en temps réel, garantissant une visibilité complète sur les conditions de livraison (température, localisation, délais). Cette transparence améliore non seulement la gestion logistique, mais aussi la confiance des clients et partenaires.

2. Utilisation des outils technologiques avancés : innover pour mieux transporter

La technologie joue un rôle essentiel dans la gestion des tournées, avec des solutions adaptées aux différents enjeux :

• Logiciels d’optimisation des tournées : Ils analysent les contraintes (temps, distance, capacité des véhicules) pour créer des plans précis et adaptables en temps réel.
• Capteurs connectés (IoT) : Ces dispositifs mesurent et surveillent des paramètres tels que la température et l’humidité, essentiels pour les produits nécessitant des conditions spécifiques, comme les médicaments ou les surgelés.
• Plateformes de suivi en temps réel : Elles permettent de suivre les véhicules, ajuster les trajets en cas d’imprévu, et fournir une traçabilité complète pour les clients et les régulateurs. Ces fonctionnalités peuvent être intégrées dans un logiciel d’optimisation de tournées.

Voyons désormais ce qu’apportent concrètement ces logiciels d’optimisation de tournées aux transports de produits sensibles et périssables. Nous nous appuierons pour cela :

• sur un cas fictif de livraison de fruits et légumes pour une chaîne de supermarchés,
• et un cas réel d’utilisation du logiciel d’AntsRoute pour la collecte d’échantillons biologiques pour une trentaine de laboratoires d’analyse médicale.

Cas pratiques de transport de produits sensibles et périssables dans les secteurs alimentaire et pharmaceutique

Secteur alimentaire : Livraison de fruits et légumes pour une chaîne de supermarchés

Contraintes spécifiques :

• Délais de livraison courts : Dans le secteur alimentaire, la livraison de produits frais tels que les fruits et légumes est particulièrement exigeante. Ces marchandises doivent arriver dans des délais très courts pour conserver leur fraîcheur et leur qualité, tout en respectant les créneaux de réception imposés par les supermarchés.
• Coûts évitables : Une mauvaise planification peut entraîner des retards ou des kilomètres inutiles, augmentant les coûts logistiques et le risque de gaspillage.

Solution : Avec un outil de gestion de tournée comme AntsRoute, les itinéraires sont optimisés en fonction de plusieurs paramètres :

• La situation géographique et les créneaux horaires de réception des magasins.
• Les volumes à transporter et la capacité des véhicules.
• Le trafic en temps réel, pour éviter les embouteillages.
• Les délais de livraison à respecter et les contraintes spécifiques liés aux produits.

Grâce à cette optimisation, un distributeur de fruits et légumes peut réduire les coûts de carburant et améliorer la ponctualité des livraisons. Les produits arrivent dans des conditions idéales pour être directement mis en rayon, sans pertes liées à des délais dépassés ou des trajets mal planifiés.

Secteur pharmaceutique : Transport des échantillons sanguins pour SYNLAB

Dans le domaine médical, la logistique joue un rôle fondamental pour garantir la qualité des analyses. Le réseau SYNLAB Nouvelle-Aquitaine collecte ainsi chaque jour des échantillons biologiques auprès de plus de 30 points de collecte pour desservir ses 26 laboratoires.

Contraintes spécifiques :

• Respect des délais critiques : Chaque échantillon doit être acheminé sous température dirigée dans un délai précis après le prélèvement pour éviter toute altération et être analysé à temps.
• Planification multisite : Les collectes doivent être organisées dans un ordre optimisé, en prenant en compte les urgences, les contraintes des professionnels de santé et la disponibilité des plateaux techniques.
• Suivi et traçabilité : Une traçabilité complète est essentielle pour garantir la conformité réglementaire à la norme ISO 15189 et l’information des patients.

Toutes les tournées doivent être réalisées sur moins de 2 h 30, pour tenir compte des inévitables aléas.

Solution : Synlab Nouvelle-Aquitaine a choisi le logiciel d’AntsRoute pour gérer efficacement ces contraintes :

• Les tournées sont planifiées pour minimiser les distances parcourues et maximiser le respect des délais d’acheminement.
• Les coursiers reçoivent des itinéraires précis et des mises à jour en temps réel en cas d’imprévu, comme des conditions de trafic défavorables ou des urgences à insérer dans le planning.
• Chaque étape de la collecte et de la livraison est tracée grâce à une interface intuitive. Tout incident ou retard peut être ainsi facilement documenté.

Résultat : une collecte rapide et sécurisée, assurant que les échantillons sanguins atteignent les laboratoires dans des conditions optimales pour des analyses précises et dans le respect des normes en vigueur.

Ces cas pratiques montrent comment des outils comme le logiciel d’optimisation de tournées d’AntsRoute permettent de répondre aux défis spécifiques des secteurs alimentaire et pharmaceutique. En optimisant les tournées, les entreprises transportant des produits sensibles ou périssables réduisent leurs coûts, limitent les pertes, et garantissent un service fiable : un élément essentiel pour fidéliser leurs clients et maintenir leur compétitivité.

ÉCRIT PAR

Maryline Lakh
Maryline a travaillé 15 ans pour un grand groupe logistique. Depuis 2022, elle est stratège en communication et rédactrice freelance auprès de sociétés logistiques à impact positif. Elle se passionne pour les nouvelles solutions de logistique durable et écrit pour plusieurs clients, dont AntsRoute.